椰蓉鲜贝串的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　鲜贝400克，椰蓉50克，龙虾片50克，盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克。

　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

　　2、用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。

　　3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。

　　健康提示：

　　鲜贝营养价值高，富含蛋白质和钾、钠等元素，有降低胆固醇等功效。该食谱美味营养。

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