猪蹄冻的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　猪蹄2个，猪皮2块，生花生少许，大料包1个，姜片少许，葱段少许，生抽适量，盐适量。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：小吃的做法、凉菜

　　菜谱属地：鲁菜

　　制作方法：

　　1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。小火煮3个小时至猪蹄软烂。同时另起一个锅，煮花生到熟烂，最后单独捞出猪蹄与猪皮、花生、汤汁过滤后，混合在一起备用。

　　2、保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。

　　3、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。

　　健康提示：

　　猪蹄，“其貌不扬、内涵丰富”，它含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白在延缓皮肤衰老的过程中可是担当着很重要，因此是女性超爱的美颜佳品，抗衰老功效一级棒。猪蹄冻外观通透，口感Q弹。