美味甜食系列之枣泥山药膏——鲁菜

　　枣是中国的传统滋补品，民间相传有“天天吃三枣，一辈子不见老”，“五谷加小枣，胜似灵芝草”之说。中医认为枣可以养血、益气、安神、润心肺、补五脏、治虚损，常将枣用于补气补血的药方中;枣子也只有吃多了才会伤牙，同样也会伤脾的。枣泥山药膏是一种利用枣做成的简单料理。

美味甜食系列之枣泥山药膏

　　主料：山药500克、红枣250克、同时您还需要预备的调料有：香油50克、白糖500克、糖桂花少许。

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美味甜食系列之枣泥山药膏

　　准备阶段：

　　用刀把洗净的红枣拍松，然后去掉枣核备用。

　　把糖桂花倒进一个小碗，用清水化开。

　　处理山药：把蒸好的山药去掉皮，然后找出一个细箩倒扣在案板上，把去皮的山药用细箩箩一遍，这样蒸出来的山药糕的口感会非常好!

　　山药全部箩完以后，找一块潮湿的纱布，把箩完的山药泥裹在纱布里，就跟平常家里和面一样反复揉压，当山药面团基本成型以后，放在一边备用。

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美味甜食系列之枣泥山药膏

　　蒸煮阶段：

　　首先要将洗净的山药切成段，放进蒸锅里，中火蒸20分钟左右。

　　20分钟以后，山药蒸好了，取出山药，

　　再把去了核的红枣放进蒸锅，也是用中火蒸20分钟左右，蒸烂为止。

　　红枣也蒸好后，把蒸烂的红枣取出来，也用细箩箩一遍，这样做出来的枣泥也会更加细腻。

　　接下来，在干净的锅里加入一碗清水，倒入一点香油，加入两勺白糖，再把过好箩的枣泥也倒进锅里，用小火炒20——30分钟左右，最后加入桂花，再翻炒几下出锅，装进盘子晾凉。

　　当原料都制作好了以后，取一块山药面团包入适量的枣泥后收口，放入消过毒的模具内，磕出后放入餐盘。假如您的家里没有这种模具，您也可以用手把包好枣泥的山药面团，团成这样的圆子，味道一样可口!

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