食谱原料:
茭白300克,虾仁150克,豌豆20克,肥膘肉50克,火腿25克,鸡蛋清25克,盐2克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克,味精2克,猪油(炼制)50克。
工艺做法:烧。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:徽菜。
制作方法:
1. 将茭白洗净,切成3.5 厘米长的小条。
2. 将熟火腿切成小丁;将虾仁洗净斩茸;生肥膘肉洗净,斩茸。
3. 将虾茸、肥膘茸放碗内,加黄酒10 克、精盐少量搅和上劲。
4. 再加干淀粉搅和后,将茭白、火腿丁、豌豆放入和拌均匀。
5. 炒锅上火,放入熟猪油,烧至五成热,将裹上虾胶的茭白用手丢入锅内,炸至虾胶呈白色,倒入漏勺沥油。
6. 炒锅再上火,舀入鸡清汤200毫升,将裹虾胶的茭白放入,加精盐少量、黄酒5 克、味精少许烧沸。
7. 烧沸略焖后,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油15 克,推动手勺,起锅装盘即成。
健康提示:
茭白营养价值高,富含蛋白质和维生素,有利尿止渴、解酒毒等功效。该食谱美味营养。
其他热点文章推荐:
徽菜的特点
中国十大名茶介绍
蔬菜的营养价值高,含有维生素、膳食纤维等多种人体所需的营养物质。蔬菜的营养价值很高,而且种类丰富,对宝宝成长发育有着很大的帮助。如果不喜欢吃蔬菜,过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致体内钙流失。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
蔬菜的简单做法:洗净的蔬菜放入滚开水约1-2分钟后取出,然后剁成菜泥,加入米粉中,混合后一同喂给孩子。最好选择绿色菜的菜叶。另外,也可将土豆、南瓜等蒸成泥,混在米粉中喂给孩子。 要注意胡萝卜的做法:将洗净的胡萝卜切成大块,用少许热油煸炒一下,再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中,油就会与胡萝卜素结合,才能保证孩子服用后,身体吸收足够的胡萝卜素。
总护士长 首都医科大学附属北京同仁医院
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...