茶干鸡丁的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　鸡肉150克，香干150克，青蒜10克，花生仁(炒)50克，醋10克，酱油5克，芝麻酱10克，白砂糖5克，辣椒油5克，花生油8克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成1.5厘米的方丁，置盘中待用。

　　2. 茶干(采石矶茶干)切成1.5 厘米的方丁，置盘中待用。

　　2. 花生米用热水浸泡2～3 分钟，沥干水分，下温油锅中炸熟。

　　4. 青蒜洗净用开水烫一下，切成粒状。

　　5. 青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁。

　　6. 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起，浇上卤汁，吃时拌匀即可。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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