食谱原料:
鲜猴头蘑150克,鸡脯肉150克,红萝卜50克,碗豆尖100克,精盐7克,料酒15克,味精2克,胡椒面1克,姜片15克,葱节25克,化猪油150克,水豆粉30克,香油10克,鸡蛋1个,干豆粉、清汤各适量。
工艺做法:烩。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:川菜。
制作方法:
1、将鸡脯片成4厘米长薄片,用盐、料酒、胡椒面码味,再用鸡蛋清、干豆粉调成糊拌匀。
2、猴蘑去老根和杂质,用清水泡,开水焯熟,再用清水泡凉。
3、红萝卜去皮,切成小花刀片,开水焯熟,清水泡凉。
4、锅内油烧至四成热,放入鸡片,用筷子轻轻滑散,刚熟铲起。
5、倒去锅内余油,下姜、葱 ,炒出香味,加汤稍煮,反捡去姜、葱,将猴蘑挤干水分,同红萝卜片一起放入,加盐、料酒、味精、胡椒面,尝好味,烧入味后放入鸡片,调匀水豆粉勾薄芡,加香油,起锅装入深圆盘内。锅内加油盐,将碗豆尖炒熟,镶在盘边即成。
健康提示:
鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。
其他热点文章推荐:
芒种养生 专属芒种节的3款美味
燥热夏日 6种苦味菜帮你降火气
天气暑热烦躁 快吃6类顺气食物
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...