烧鸡丁辣子的做法——川菜

　　食谱原料：

　　鸡脯肉300克，鲜辣子丝100克，清油1500克(约耗100克)，辣糊35克，白糖40克，料酒25克，酱油10克，味精5克，鸡蛋35克，干菱粉25克，面少许，香油25克，盐1克，水淀粉20克。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、把鸡脯切成骰子丁放碗里，加鸡蛋、菱粉、面抓匀糊。

　　2、坐勺放油，炒辣子丝，加盐、味精，熟后放鱼盘中间。

　　3、勺坐油，等油五成热下鸡丁划开，停片刻倒出。原勺留油，加辣糊、白糖、料酒、盐、酱油、味精，炒粘，倒鸡丁，颠勺，勾点芡，淋香油，盛在鱼盘两头，即可上桌。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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