香炒熏肉的做法——粤菜

　　食谱原料：熏肉150克，青蒜50克，姜3片，蒜4瓣，新鲜朝天椒4个，青红尖椒各50克;

　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：粤

　　制作方法：

　　1、熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用;

　　2、青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用;青红尖椒切好备用;

　　3、锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒;

　　4、放朝天椒、葱、姜、蒜;

　　5、再放青红尖椒，翻炒均匀;

　　6、加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。

　　健康提示：

　　熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大。可见营养价值仍然高。

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