豆腐肉丸的做法——粤菜

　　食谱原料：豆腐，糯米，猪肋条肉，草鱼，虾米，鸡蛋

　　工艺做法：蒸

　　菜谱属地：粤菜

　　制作方法：

　　1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。

　　2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。

　　3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。

　　4、肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。

　　5、将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。

　　6、虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。

　　7、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。

　　8、拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。

　　健康提示：

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。

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