腐乳红烧肉的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　带皮五花肉、葱姜片、料酒、老抽、腐乳、冰糖

　　
腐乳红烧肉的做法

　　制作方法：

　　1、五花肉洗净后切成一寸左右的小块，平底锅不放油烧热，放入五花肉，用小火煎制一会，这样可以让肉先出点油，吃起来不腻口。

　　2、煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。3、肉着色后加入料酒(最好是用黄酒)、冰糖、葱姜、两块腐乳及适量腐乳汁，翻炒一下，再加入热水，用热水效果最好。水量要没过肉，然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢炖，大约四十多分钟就可以了，然后大火收汁。

　　健康提示:

　　做红烧肉时加些腐乳汁，味道会更好，而且，腐乳的谐音是福禄，在过年时吃很吉利啊。如果不喜欢腐乳，也可以不放。（图片来源于CFP）