蛤蜊炖蛋的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　蛤蜊、鸡蛋、葱、香油。

　　制作方法：

　　1、蛤蜊洗净摆放在盘子底部。

　　2、用一个碗将蛋打匀，加入盐黄酒，边打边慢慢加入温水。

　　3、将打匀的蛋液慢慢倒入盘中。

　　4、放入锅中蒸，做法与普通炖蛋一样。

　　5、蒸好后取出倒入少许香油、六月鲜酱油，撒上小葱花。

　　健康提示：

　　本食谱为粤菜的代表菜式。

　　鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)