原料
调料:酱油200克,料酒10克,精盐8克,白糖15克,大料5瓣,葱30克,姜15克,香油15克。
制法
1.将肉切成1.5厘米见方、0.5厚的块;葱切段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小象眼块待用。
2.将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,搅匀略烤一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火烤至八成烂,投入海带,再同烤10分钟左右,海带入味即成。
烹饪
一定要把肉和海带烧烂再吃。炒糖色时,要迅速,防止把糖色炒糊,否则烧好的肉有苦味。为使海带易烂,煮海带时可放点菠菜,这样使海带烂得快。
菜品营养
1.海带中的碘极为丰富,它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。磺可以刺激垂体使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患,所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。海带富含有抗癌明星——硒,具有防癌的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。
2.瘦猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
你好。海胆排骨汤妊娠糖尿病的孕妇是可以吃的。海带能改善糖耐量,降低血糖,保护胰岛细胞;而排骨所含的蛋白质、钙质、氨基酸、微量元素,可以控制糖尿病的病情。建议均衡饮食结构,但糖、脂肪、盐、淀粉的摄入量适当控制就行。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
你好,孩子肺炎出院饮食以清淡的家常菜就可以,注意避免吃辛辣食物,也不要在炒菜时放入辣椒、胡椒等调味品;第二避免油腻肥厚的食物,比如动物肝脏等;第三不要吃生冷的食品;第四避免吃高蛋白以及多糖的食物。
主任医师 广州市第一人民医院
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