两种满汉全席菜肴家庭式做法
菜谱名称: 八花火锅
菜谱制作: 【原料】
明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇。。
【调料选用】
酱油、味精、黄酒、葱姜末、香菜、醋精、麻油、麻酱、辣油。
【制作及食用过程】
(1)将以上原料拼摆成各种花色图案。
(2)用以调料对成火锅小料分小碟
(3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇,烧开后倒入火锅内,点上酒精烧沸。上席时 跟上八色生料和蔬菜、小料,由食者自行烫制食用。
成品特点:鲜嫩滑口,别有风味。
菜谱名称: 鲜果龙船
调料:白糖、醋精。
操作方法:
(1)将冬瓜雕刻成龙船。
(2)各种水果加入糖、醋精,装入龙船内。
特点:甜、酸、爽口,造型美观
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