胡萝卜生鱼汤的做法

　　食谱原料：

　　生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片。

　　制作方法：

　　1、胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。

　　2、猪瘦肉冼净，切块;生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。

　　3、把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

　　健康提示：

　　本食疗清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳;或脾失健运水湿停聚之症。

　　胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)