紫苏茄子的做法——痱子食疗

　　食谱原料：

　　茄子300克、紫苏叶5克、辣椒30克、大葱10克、大蒜20克、植物油10克、食盐5克、生抽10克。

　　制作方法：

　　1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净;

　　2. 切葱花蒜蓉备用;

　　3. 紫苏去较老叶梗;

　　4. 茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀;

　　5. 腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

　　6. 蒸茄子时，开始准备浇汁;

　　7. 油热至七八分，加入蒜蓉爆香;

　　8. 再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味;

　　9. 最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻;

　　10. 再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美;

　　11. 茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。

　　健康提示：

　　主治伏暑、痱子。

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