教你把玉米粥的营养煮出来

　　但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。

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　　在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

　　尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

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