我是来给苹果正名的。群众们表示:一日一苹果,医生远离我,大家是有多爱苹果你又不是不知道,还需要给它正名吗?需要。因为苹果四季都有,不稀奇;苹果口味清淡,并不如其他水果那么有诱惑力。说起苹果,大抵有一种“当你不知道吃什么水果,就吃苹果”的意思,活生生的一枚备胎。
在给苹果换个外表后,你就不会这么看轻这种“万金油”水果了。今天,我们不谈苹果到底有多营养(这个或许你比我懂得还要多),我们来谈苹果到底有多少潜力,能被各路吃货纷纷改造。
图片来源于太平洋亲子网
·柠香青苹果甘蓝沙拉
吃货类型:我是沙拉控
现在不少人都崇尚素食或半素食,认为这是一种轻盈自然的饮食方式。说起素食,当然就少不了沙拉。如果你非素食者,间或来一份果蔬沙拉,轻食养生,也能为身体减减负。
食材:
紫甘蓝1/6个、青苹果1个、甜玉米50克、柠檬1小块、酸奶100毫升
做法:
1、将青苹果去皮,切成小块,放入淡盐水中浸泡一会儿,可防止氧化变色。
2、将甜玉米放入水中焯烫熟,然后捞出,沥干水分,放凉备用。(罐头玉米可省略这一步)
3、将紫甘蓝掰成一片片菜叶,放入清水中浸泡15分钟,然后捞出切细条。
4、将紫甘蓝放入沸水中略微焯烫,快速捞起,然后用凉开水过凉。
5、将紫甘蓝、玉米和青苹果放入碗中,挤入少许柠檬汁。
6、最后调入酸奶,食用时搅拌均匀即可。
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吃货类型:我是早餐要吃好
早餐要吃好,大家都知道。不过中式传统的早餐就是白粥咸菜、豆浆油条,味道单一不说,营养也很有限。早餐来点水果其实是不错的选择,如果你觉得没有时间慢慢捣腾水果,不妨做一碗燕麦粥,加入坚果和水果,一碗美味又营养的早餐粥就出炉了。
食材:
即食燕麦5汤匙、牛奶250毫升、苹果1个、猕猴桃1个、熟核桃2块、砂糖2茶匙
做法:
1、猕猴桃去皮,切成小块。
2、苹果去皮,切小块,放入淡盐水中先浸泡一会儿。
3、燕麦放入微波炉适用的碗中,调入白砂糖。
4、再倒入牛奶,搅拌均匀,然后将燕麦放入微波炉高火叮热2分钟,取出。
5、在煮好的燕麦上面撒上猕猴桃块。
6、将苹果捞出,用凉开水冲洗一遍,铺在燕麦粥上面即可。
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吃货类型:最爱颜美味正的奶昔
我觉得水果和牛奶/酸奶真是绝配,一言不合就要在一起,在一起后就变成丝滑果香奶昔饮,而且口味多样,独爱一果一味的小清新,也想尝试多种水果混搭的奇妙,都是奶昔真爱党。
食材:
做法:
1、将苹果去皮,取1/4个的量,切成丁,放入淡盐水中,以防氧化。
2、将橙子去皮,取1/4个的量,切成小丁。
3、将酸奶倒入杯中。
4、将苹果丁和橙子丁铺在酸奶上面,吃时搅拌均匀即可。
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·苹果脆片
吃货类型:我是健康零食控
爱吃零食又怕胖,爱吃零食又怕上火,爱吃零食又怕长痘痘。来来来,试试这款苹果脆片吧。无油烟又香脆,感觉不能更爱了。
食材:
苹果1-2个
做法:
1、苹果洗净切成4块,去核,不用去皮。
2、将苹果切成很薄很薄的片,要尽量切薄。
3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀,将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟。
4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。烤箱预热上下火100℃,将烤盘或烤网放入烤箱,关上烤箱门,烤2个小时左右,直到苹果片里的水分完全烤干。
5、烤好并冷却以后,苹果片就会变脆了,从烤盘或烤网里取下,若不立刻食用,请放入密封盒里保存。
图片来源于太平洋亲子网
·苹果派
吃货类型:我是妥妥烘焙控
喜欢捣腾烘焙的小伙伴,也常常会用到苹果,苹果派和苹果挞就是其中的两位杰出代表。周末用苹果做出一道烘焙甜点,用来招待朋友,想想都美妙呀。
食材:
筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食盐3克、黄油100克、水45克
做法:
1、黄油切小粒,混合高粉、低粉和盐,倒在黄油丁上,用刀切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状。
2、入盆,倒入淡奶油和凉水。
3、揉成面团,入保鲜袋冷藏1小时。
4、冷藏的面团取出,擀成面皮。模具中抹层薄薄的黄油,放入派皮。用手轻轻按一下四边,然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮。
5、用叉子在派皮上扎一些孔,抹上果酱。
6、摆上苹果片。再刷层淡奶油,撒上些黄油粒(分量外)。
7、入预热200°的烤箱,烤25分钟至金黄。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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