透析：饮食中“火”从何来？

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　　很多人都喜食荔枝，但俗话说得好，“一颗荔枝三把火”，其味虽美，但千万不可多吃。为预防“上火”，可在吃荔枝前后喝些淡盐水或凉茶、绿豆水等。有趣的事，苦瓜拌荔枝不但不会导致“上火”，还可以消暑降火。方法是将苦瓜1根剖开去瓤，洗净切成薄片，加精盐腌渍10分钟，洗净，入沸水锅稍烫捞出，除去部分苦味，加盐、味精、麻油，与20枚去壳、核的荔枝肉拌和即成，这道菜苦瓜碧绿，荔枝玉白，脆嫩爽口，是夏令时节的佳肴。

　　最后要提醒大家的是，一定要在夏天里少吃羊肉，像涮火锅、烤羊肉串之类的食物不吃为好。如非不可，最好搭配豆腐同食，其中的石膏能起到清热泻火、除烦止渴的作用。也可在吃羊肉的同时，适当吃几块萝卜，萝卜性凉，可化痰热。

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