海洋蔬菜：孩子健康好伙伴

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　　海洋蔬菜，学名叫海藻，有70多种，我们熟悉的有：海带、紫菜、石花菜、裙带菜等，这些食物热量低，蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素的供给很丰富，不仅如此，在孩子的成长发育过程中，最有魅力的是它们的特异成分：

　　1.氨基酸

　　蛋白质是生命的物质基础，是生命中第一重要的物质，更是孩子成长不可缺少的成分，蛋白质是由氨基酸组成的，人体只有在获得各种氨基酸时才能合成蛋白质，其中一些氨基酸必须从食物中获取。海洋蔬菜的蛋白质中所含蛋氨酸和胱氨酸极其丰富，是一般动物性食品所缺少的，所以海洋蔬菜和动物性食品搭配能起互补作用。像海带烧肉、紫菜蒸鱼，被专家认为是最富营养的高蛋白菜肴。

　　2.矿物质

　　矿物质即无机盐，是构成人体组织和维持正常生理活动所必需的各种元素。自宝宝出生开始，妈妈就被告知要保证宝宝的营养全面，保持荤素搭配，酸碱平衡。食补优于保健药品，海洋蔬菜富含无机盐，是食疗佳品，海带和紫菜的含碘高是众所周知的，它们的含钙量也很高，尤其是海带，它的含钙量是牛奶和大豆的5倍，而且它的含铁量是猪肝的6倍，芝麻的30倍。这些营养素能有效预防甲状腺肿大、佝偻病、缺铁性贫血等。

　　海带和紫菜的含钾量也很高，是典型的碱性食品，能调节血液的酸碱平衡。

　　3.维生素

　　维生素是孩子成长发育所必需的多种有机化合物的总称，天然存在于食物中，必须通过饮食供给，缺少时会患相对应的缺乏症。海洋蔬菜中的维生素十分丰富，如：维生素C、B1、B2、B6、E，还有泛酸、叶酸等，其中维生素B12为陆地蔬菜所罕见。此外海洋蔬菜中还存在着特殊的叶黄素、叶绿素、岩藻黄素等，都具有维生素的生理活性。

　　4.碳水化合物

　　海洋蔬菜成分中50%～60%是碳水化合物，含有丰富的多糖，如：褐藻酸、甘露醇等，科学家证实：褐藻酸有预防白血病的作用，还能阻止辐射性物质在肠道的吸收，并迅速排出体外，起到抗辐射的作用。现代生活中的孩子，从小就接触电视，还有电脑、微波炉、电磁灶等，而且环境污染、废气废水的排放，让妈妈非常担心，海洋蔬菜的抗辐射、抗污染功能对孩子起一定的保护作用。

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