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奶粉成长记:生产流程大公开

作者: 徐倩华 出处:pcbaby 2012-11-29 15:00
1奶粉生产流程回顶部

  物价上涨的趋势依然Hold不住,婴童产品俨然成了最大的一块“肥肉”,婴幼儿配方奶粉涨价潮更是一浪接一浪,直逼400元大关。父母们不禁大呼:奶粉,凭什么这么贵?莫非金雕玉砌还是高科技?下面就请跟随小编,一起来解答“配方奶粉是怎么做出来的”这个问题吧。

  配方奶粉生产流程原料奶验收开始,包括以下重要工序:

配方奶粉生产流程图

图片来源于太平洋亲子网

奶粉营养配方的秘密

  婴幼儿配方奶粉是以牛乳(或羊乳)及其加工制品为主要原料,加入适量的维生素矿物质和其他辅料,经加工制成的供婴幼儿食用的产品,目前大部分产品以牛乳为原料。牛乳和母乳的成分含量有差异,因此加工过程需要将牛乳中的成分进行合理的调整,使之与母乳相近。

 

 牛乳原料中营养素调整
营养素牛乳与母乳的差别调整方式
蛋白质牛乳中酪蛋白的含量大大超过人乳,而且非常难消化添加脱盐乳清粉或大豆分离蛋白,使牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例由4:6调整到2:8
脂肪含量相近但构成不同,牛乳中不饱和脂肪酸含量低,缺乏亚油酸用植物油脂替换牛乳脂肪,增加亚油酸含量
碳水化合物牛乳中乳糖含量少,主要是α-型;人乳中主要是β-型添加可溶性多糖类来调整乳糖和蛋白质的比例,平衡α-型和β-型比例(α:β=4:6)
无机盐牛乳中无机盐较人乳高3倍多;人乳含铁比牛乳高脱盐除去一部分无机盐;添加部分铁元素
维生素牛乳中维生素含量少于人乳强化维生素
制表:太平洋亲子网

 

2奶粉配方的秘密回顶部

配方奶粉生产过程两大焦点

  FOCUS 01  奶源

  奶源是选购配方奶粉的重要参考因素之一,大部分消费者更青睐新西兰和欧洲奶源。其实奶源好不好并不仅仅看地域环境,关键还要看原料奶验收的质量控制,包括控制牛体及牛场卫生、保证饲料营养、清洗消毒挤奶设施、规范挤奶程序、冷却原料乳等等。

  FOCUS 02  配料

  配料工序是容易引起的质量和安全问题的环节:辅料不卫生质量不好、营养素添加过量、辅料融化效果不佳等等。

  关于配料工序,目前主要有干混和湿混两种工艺方法。干混工艺,将原料奶进行调整处理后烘干成粉,再将各种营养元素混入干粉中;湿混工艺,将采集好的达标鲜奶进行4至7摄氏度低温储存,脱脂处理后添加乳清白、维生素矿物质、植物等成分,最后再进行喷雾干燥制成粉。

  一般而言,远离奶源地的生产工厂只能采用干法工艺。湿混工艺生产的奶粉营养混合相对均匀,临近奶源地的品牌奶粉就可以采用此种工艺,如荷兰美素。

美素力金装婴儿配方奶粉1段900g 个妈妈点评 查看点评 分享点评
  • 综合评分: 8 宝宝满月前是混合喂养,满月后纯人工喂养,前三个月一直喝的美赞臣。当初选择美赞臣,是因对国产品牌的不放心不信任,美素、牛栏、可瑞康等欧洲品牌虽……查看详细>>
  • 综合评分: 10 我的情况是,生好宝宝之后,我的奶一直不多。但是,宝宝平时不大爱喝配方奶,感觉只要一喝配方奶,先是吐奶,再是上火便秘,宝宝很难受,所以,平时……查看详细>>
  • 综合评分: 8 我也准备给宝宝用美素的这个品牌现在我喝的就是美素妈妈奶粉查看详细>>
  • 综合评分: 9 我家宝宝出生到现在都是这款美素力金装婴儿配方奶粉1段,很不错,宝宝喝了也没有出现上火,便秘的现象。查看详细>>
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