超水平发挥的家常四菜一汤

超水平发挥的家常四菜一汤

　　红肠炒韭菜

　　原料：红肠，韭菜。

　　调料：盐，糖，食用油。

　　做法：

　　1、韭菜洗净，切段;红肠切粗丝

　　2、锅中放油烧热，大火下韭菜炒至八分熟

　　3、加红肠丝续炒片刻

　　4、加入盐，糖，鸡精，翻炒均匀

　　5、起锅装盘即可。

　　胡萝卜香叶炖牛腩

　　原料：牛腩，胡萝卜，香叶。

　　调料：老抽，黄酒，糖，茴香，桂皮，葱结，姜片。

　　做法：

　　1、牛腩洗净切块，飞水；胡萝卜切段

　　2、锅中放少量油烧热，下葱结，姜片爆香

　　3、下牛腩翻炒，加黄酒炒香

　　4、加入老抽，白糖，翻炒上色

　　5、加水淹没肉块，烧开;加入茴香，桂皮，香叶

　　6、盖上锅盖，转小火焖煮1.5小时

　　7、加入胡萝卜，续煮30分钟

　　8、大火将汁收稠，起锅前加少量麻油

　　9、起锅装盘即可。

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