2008-08-13 09:07 shexianwen A+
如今吃天然食物已成为人们寻求健康的一个新时尚。但有些蔬菜与水果会产生毒素,下列是一些含天然毒素较高的蔬菜,食用时的处理得加倍谨慎。
谨慎食用天然毒素较高蔬菜
第一类:豆类(如四季豆、红腰豆、白腰豆等)
毒素:植物血球凝集素。
病发时间:进食后1~3时内。
病症:恶心、呕吐、腹泻等。
红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏其细胞,降低吸收养料的能力。如毒素进入血液,则会破坏红血球及其凝血作用,造成过敏反应。
研究发现,煮至80℃时的未全熟的红腰豆,豆内毒素反而会更高,因此必须煮得熟透才能吃。
第二类:木薯类植物的可食用根部
毒素:生氰葡萄糖苷。
病发时间:数分钟内。
病症:喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。
木薯的植物细胞含有这类毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,降低细胞的代谢能力,最终使细胞死亡。
推荐阅读:饮酒助眠胃是最大受害者 八种洗澡方法可以预防疾病