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川味凉面
图片来源:视觉中国
食材准备:
细油面(熟) 200公克 猪肉丝、蛋皮丝、各30公克、小黄瓜丝、红萝卜丝、各30公克 榨菜丝、银芽各30公克、香菜少许、凉面酱3大匙、花生粉1大匙、辣油1大匙
烹饪方法:
1、将所有调味料调和均匀,即为酱汁。
2、将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。
3、将细油面放在盘子上,再将食材铺在面条上,淋上作法(1)的酱汁,吃的时候拌匀。
4、最好熬一些辣椒油,味道会更好。
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孕妇能吃冷面。
孕妇吃冷面的好处:冷面亦称股细和凉淘,是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜、黄瓜、水萝卜片等佐料,加入牛肉汤即成。冷面加工过程中营养几乎丧失,所以需要配合其他食品平衡营养。
孕妇吃冷面需注意:孕妇其实无需忌口,什么东西都是可以吃一些的,但是食物的质量和卫生情况要注意。一般来说,街头小摊的冷面最好不要吃,里面或许会有各种添加剂,并且卫生经常不达标,要在平时无所谓,但是孕期这个特殊时间,一定要注意的。另外,生冷食物可能会导致腹泻,怀孕期间腹泻对胎儿不太好,所以这些也一定要注意。
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