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黄芪鱼-孕期食谱

2008-05-28 00:46 佚名

黄芪鱼具有健脾胃,益气补中,利水消肿的作用,是孕期的一款好食谱。

黄芪鱼-孕期食谱

黄芪鱼-孕期食谱

主料: 鲤鱼 500克   

辅料: 黄芪 20克  茯苓 15克  冬笋 50克  金华火腿 50克   

调料: 大葱 5克  姜 5克  酱油 5克  味精 2克  盐 2克  淀粉(豌豆) 5克  植物油 20克

制作工艺

1.鲤鱼宰杀洗净;火腿、冬笋切成小粒;黄芪、白茯苓烘干研成粉末,与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀,放入鱼腹中。

2.锅内放油烧至五成热,将鱼先煎至两面黄时,加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开,改用小火炖约1小时后捞出鱼,盛于盘中,锅内留原汁,加入葱花,以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。

工艺提示 黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后,切片,用纱布袋装好,与鱼同煮。 

菜品口感 肉质细嫩,色鲜味香。

相关人群 此菜适用于气虚和脾虚所致的水肿的病人食用。

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