干烧荷包鱼－孕期食谱

鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。干烧荷包鱼是孕期的一款美味食谱。

干烧荷包鱼－孕期食谱

主料： 鲫鱼 500克   

辅料： 鸡蛋 50克  猪肉(肥) 50克  海参（水浸） 50克  玉兰片 50克   

调料： 植物油 30克  酱油 5克  豆瓣酱 20克  白砂糖 8克  料酒 15克  胡椒粉 3克  盐 4克  淀粉(玉米) 10克  大葱 10克  姜 5克

制作工艺

1. 将鲫鱼宰杀，去鳞、内脏及鳞洗净，加精盐、料酒拌匀腌片刻；

2. 将鱼身擦干水分，鱼肚内撒上淀粉；

3. 葱切段，姜切片；

4. 玉兰片、冬菇、海参，猪肥肉切小丁加鸡蛋液、精盐、料酒、味精拌匀成馅，填入鱼肚内，用淀粉封口；

5. 鱼身两剞上花刀；

6. 炒锅注油烧热，下入鲫鱼炸至五成熟捞出控油；

7. 炒锅留底油烧热，下入豆瓣酱、葱段、姜片略炒，加入酱油、料酒、白糖、精盐，放入鲫鱼、水烧开；

8. 小火煮至鱼熟汁浓稠即可。 

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