韩国泡菜或引进 高大上吃法get

　　2015“首尔·中国日”在韩举办。11月1日在韩国首尔出席中国旅游年闭幕式时表示，中国人欣赏韩国美食，将进口韩国参鸡汤并创造条件进口韩国泡菜，同时希望更多韩国人来华旅游。

　　此消息意味着：韩国泡菜不久就会摆上中国消费者餐桌啦！韩媒也称，终于能重拾“泡菜宗主国”地位了。看到这里，可能不少网友开始要议论纷纷→_→

　　喷归喷，但是阻挡不了吃货品尝美食的心啊！不管什么，美好的食物总是值得我们去平常的。目测不久之后，会有各式泡菜duang~duang~duang~进军各大超市，韩国料理也会越来越火。

　　韩国泡菜味道是极好的，但是如何用它烹饪美味呢？如何健康吃泡菜呢？一起来涨姿势吧。

　　韩国泡菜做法指南

　　※泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。

　　※如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

　　※泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

　　※做泡菜一定要选择泡菜盐，这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。

　　※除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。

　　※做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。

　　※泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。

高大上韩式美食在家轻松做

　　✿泡菜炒面

图片来源于华盖

　　食材：油面300公克、猪肉片100公克、韭菜3根、黄豆芽50公克、泡菜100公克、洋葱末1大匙、水300㏄、酱油1大匙、糖1茶匙、米米酒1茶匙、盐1/4茶匙、米酒1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉1/2茶匙

　　1、将葱、黑木耳洗净，葱切段、黑木耳切丝备用，泡菜如果太大，可以略切成较小片状。

　　2、备1锅水加热至沸腾，将阳春面放入锅中煮熟後捞起，浸泡於冷水中冷却之後捞起沥乾备用。

　　3、起油锅，放入葱段爆香成金黄色，再放入猪肉丝炒至八分熟时，将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀，最後加入调味料炒匀入味，至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。

　　✿石锅拌饭

图片来源于华盖

　　食材：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，石锅和韩国大酱和蒜蓉酱

　　1、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟;

　　2、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻;

　　3、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。

　　4、石锅拌饭做好了，吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。

　　✿韩式辣白菜豆腐汤

图片来源于华盖

　　食材：豆腐、辣白菜、青红尖椒、豆腐块、鸡精、韩式辣椒酱

　　1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。

　　2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。

　　3、下入辣白菜，翻拌扒炒均匀，加入韩式辣椒酱，加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块

　　4、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。