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烂橘子能吃吗

2015-09-17 10:14 佚名

  人们为了使身体的营养得到有效的提高,往往在日常的生活中对于水果的需求是不可缺少的,但由于水果的保质期是有限的,而且水果的储存时间也是较短的,人们对于水果要及时食用,那么烂橘子能吃吗

烂橘子能吃吗

  烂橘子最好别吃,容易吃坏肚子。橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,一般呈橘黄色,也有青色或其他颜色,是人们生活中最常见的水果之一,果皮可入药。

  橘子味甘酸、性温,入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富,一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

  柑橘果实营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4,广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析,柑橘每100克的可食部分中,含核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸(维生素C)16毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纤维0.2克,无机盐0.4克,钙26毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,热量221.9焦耳。橘中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏,比其他水果都高。柑橘还含多种维生素,此外,还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。

橘子如何预防腐烂

  橘子3-7天的保存桔子可以用水溶解少量小苏打,然后把桔子放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在桔子表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的桔子可保存1-3个月。

  小苏打的主要成分是碳酸氢钠,它溶于水后,会使水呈碱性,这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌,间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中,碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应,生成盐和水。自然风干过程中水蒸发了,橘子就不容易腐烂了。

  桔子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。在箱或筐的底部,垫上两张大报纸,再用裁好的报纸,逐一包好每一个橘子,然后将包好的橘子依次排列在箱内放好。一层橘子隔一张大报纸,最多只能叠五六层,因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸,这样才能使橘子保持水分,不致于干瘪。橘子放干了,可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时,再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时,橘肉水分增加,使橘子恢复原状,不仅好剥皮,而且吃起来更加鲜美。

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