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瑶柱鲜芦笋-孕期食谱

2008-04-18 10:45 佚名

    干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。瑶柱鲜芦笋是孕期的一款好食谱。

瑶柱鲜芦笋-孕期食谱

    主料: 干贝 100克  芦笋 500克   

    辅料: 胡萝卜 50克   

    调料: 姜 3克  红葡萄酒 5克  植物油 20克  蚝油 5克  酱油 3克  白砂糖 3克  小麦面粉 4克  香油 5克  胡椒粉 3克

    制作工艺

    1. 瑶柱洗净,放入过面清水浸两小时取出(浸瑶柱水留用);

    2. 将浸过水的瑶柱加入蒸料(红葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小时;

    3. 将蒸过的瑶柱撕成细丝(蒸瑶柱水留用);

    4. 芦笋刨去节皮,洗净切长条;

    5. 锅中加水适量烧滚开,将芦笋投入滚水中氽烫,捞出,滴干水分;

    6. 煮滚上汤,放入芦笋煮烂,排放在碟上;

    7. 姜洗净,切片;

    8. 胡萝卜洗净,切成丁;

    9. 烧热锅下油,爆香姜片弃去;

    10. 将胡萝卜及芡汁料(蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油锅内,煮滚;

    11. 将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀,淋在芦笋上即成。

    工艺提示 干贝又称瑶柱

    相关人群 适于1~3个月的孕妇食用。 

太平洋亲子网专题

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