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肾衰能吃荸荠吗  

2015-05-11 12:31 佚名

  肾衰能吃荸荠吗,相关人士表示,是可以吃的。因为这是一种很好的营养的食物,对人的身体好,但是要怎么吃,需要注意什么事项,就要好好地了解一下了。

肾衰能吃荸荠吗

  可以吃。

  荸荠是凉性的。荸荠为莎草科植物,扁圆形,表面光滑有光泽,紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。

  在南方,我们把荸荠称之为马蹄,这种习惯源自广东、福建一带,后来慢慢传到北方。并不是荸荠长得像马匹的蹄子,是因为在闽粤方言中“马”的意思是果,“蹄”的读音与地相近,连起来就成了“地里的果子”。

  每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。

  荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。原产于印度其外形、性味、成分功用都与栗子相似 故又称“地栗”。《本草纲目》认为能“消渴、温中益气、下丹石、消风毒、除胸中实热”。

马蹄如何挑选

  荸荠的本色应该呈红黑色,巳无任何气味。如果颜色呈不正常的鲜红色,请不要购买;如果有刺鼻的味道,也不要购买。挑荸荠要它的个头要比较大一点,还要新鲜,大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点,表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的,说明荸荠已经不新鲜了。

  由于荸荠外有一层黑色表皮阻挡,所以很难分辨,因此在挑选时更需要注意。中国吃网提醒,优质的荸荠以皮薄,肉白,芽粗短,无破损,略带泥土的为好。

  1、颜色:荸荠表皮一般呈淡紫红色或红黑色,有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩,或呈不正常的鲜红色,分布又很均匀,最好不要购买,因为可能是经过浸泡处理的。

  2、闻:在挑选荸荠时,可以闻一闻荸荠的味道,如果有刺鼻的味道,或别的异味,最好不要购买,因为可能是被浸泡处理过。

  3、摸:在挑选荸荠时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,还可以用手挤荸荠的角,如果浸泡过,手上会粘上黄色的汁液。

  提醒,购买荸荠时,最好选择没有去皮的荸荠。为了使剥了皮的荸荠有个好颜色,一些摊主会把去皮荸荠存放在加有焦亚硫酸盐和低亚硫酸盐的水中,这样不仅能起到漂白作用,还能防腐,但会影响人体的健康。想买到没有在焦亚硫酸盐和低亚硫酸盐水中泡过的去皮荸荠,识别方法很简单。没有泡过的去皮荸荠,不用多久就会变黄。

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