《喝对汤胜补药》菠菜猪肝汤

　　菠菜猪肝汤

　　原料

　　菠菜100克，猪肝200克，葱、姜、盐各

　　适量。

　　做法

　　1.猪肝洗净，菠菜洗净，葱、姜切末。将猪肝切片，泡水20～30分钟。

　　2.锅中放油，放入切好的葱、姜末，爆香。放入少量水，猪肝、菠菜煸炒至菠菜变色后，加盐，调味即可。

　　功效

　　生血养血，润燥滑肠。

　　“芝宝贝”养生厨房

　　菠菜鸡蛋汤

　　☆菠菜洗净，用开水略焯后捞出，切小丁。

　　☆将开水倒入锅内，放入菠菜丁、适量水淀粉。

　　☆将打好的鸡蛋慢慢倒入锅内，加盐，调味即可。

　　营养功效

　　1.菠菜含有铬元素和一种类胰岛素样物质，能保持血糖平衡。

　　2.菠菜含有丰富的B族维生素，能预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

　　3.菠菜含有大量维生素E和硒元素，具有抗衰老，促进细胞增殖的作用。

　　黄金搭配

　　菠菜+鸡血 养肝护肝。

　　菠菜+猪血 滋阴润燥，补血养肝。

　　搭配禁忌

　　菠菜+豆腐 同食易形成草酸钙，降低营养，对人体不利。

　　选购

　　以菜梗红短， 叶厚、新鲜饱满、有清香味为佳。

　　叶子变色现象严重，有明显的化学农药味道的菠菜不要购买。

　　食法要略

　　1.食用菠菜时，应先用开水焯一下。这是因为菠菜含有很多草酸，草酸会妨碍人体对钙的吸收，用水焯可去除草酸。

　　2.食用菠菜时要同时食用碱性食物(如海带)，可以促进草酸钙溶解排出体外。

　　人群

　　适宜老年人、贫血患者、便秘患者、糖尿病患者。

　　波菜性凉， 婴幼儿，消化不良、肾结石患者不宜食用。

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