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春茶入馔 品味沁人清香美滋味

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  常言道,开门七件事,“柴米盐酱醋”,除了饮茶外,茶肴也以其独特的口味而大受欢迎。春茶香,夏茶涩,秋茶好喝不好摘!春茶,尤其是早期的春茶,往往是品质最好的茶。

春茶入馔 品味沁人清香美滋味

图片来源于华盖

  春茶约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45%。以茶入馔,做一桌春茶美味绝对可以有哦!茶叶入肴的方式一般有四种,一是将新鲜茶叶直接入肴;二是将茶汤入肴;三是将茶叶磨成粉入肴;四是用茶叶的香气熏制食品。利用茶特有的清香调味除腻,还可以通过茶中丰富的营养物质,增强菜肴的营养价值和药用功能。

  闲暇时光,麻麻们买上等的春茶,在家亲自尝试美味又创意的茶肴吧,品茶吃茶肴,偷得浮生半日闲,一家人共享春日美好时光。

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妈咪私享:春茶美味(一)

  你的家里会有很多各式各样的茶叶吗?香醇的春茶如何变身食材入菜呢?麻麻们快来一展看家本领吧,各种厨艺大比拼的时候到啦,还不快来?美味不容错过哦!

  颜控美妈:对一切美的东西没有抵抗力

春茶入馔 品味沁人清香美滋味

图片来源于华盖

  控顾美妈们不仅仅重视长相,她们更是将颜控发挥到生活的各个方面,家用电器,居室小玩意,美食等都不放过!她们有创意有想象力,更有对美的挖掘欣赏能力!

  美妈私房菜:绿茶沙拉

  清新指数:♥♥♥♥♥

  用料:绿茶、芦笋玉米圣女果生菜胡萝卜鸡蛋、色拉酱

  做法:

  1、把绿茶放入杯中,以70度的低温开冲泡,茶水备用;

  2、各种蔬菜清洗干净,芦笋、玉米、胡萝卜3样入沸水焯熟控干,然后芦笋、胡萝卜切成丁后备用;

  3、煮熟去壳把黄、白分别切成丁,圣女果、生菜撕成小块;

  4、把所有备料放入大容器中,浇上色拉酱和适量绿茶水拌匀即可。

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妈咪私享:春美味(二)

  吃货美妈:想象力爆棚的物种

春茶入馔 品味沁人清香美滋味

图片来源于太平洋亲子网

  吃货是一种神奇的物种。上帝创造了人,同样创造了吃货!吃货妈咪们对美食有一种独特的向往、追求。在吃这件事上,她们更具想象力!

  美妈私房菜:抹茶饼干

  美味指数:♥♥♥♥♥

  用料:低筋面粉、抹茶粉、黄、细砂糖、糖粉、鸡蛋

  做法:【查看详细做法】

  1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀后打发;继续加入液打匀后筛入混合好的面粉和抹茶粉。

  2、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。

  3、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,160℃烤17分钟左右,表面金黄色即可出炉。

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妈咪私享:春美味(三)

  享乐派美妈:生活至上追求享受

春茶入馔 品味沁人清香美滋味

图片来源于太平洋亲子网

  享乐派们脱离了现实的可能和需要,视金钱如粪土,以追求物质和精神上的享受为人生的唯一目的和乐趣。

  美妈私房菜:龙井

  美味指数:♥♥♥♥♥

  用料:虾仁、盐、味精、清、干淀粉、茶叶、猪、烹酒

  做法:

  1、把虾仁洗净沥干分,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

  2、用沸水泡开茶叶滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。炒锅下熟猪油, 放入虾仁迅速用筷子找散,15秒钟后倒入漏勺沥油。

  3、将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精即可出锅装盘。

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妈咪私享:春美味(四)

  养生控美妈:深深的养生情节

春茶入馔 品味沁人清香美滋味

图片来源于太平洋亲子网

  养生控美妈们对养生有特殊爱好与情结,她们往往对养生表现出超乎常人的坚持和爱好,特别是在对待吃这件事上。

  美妈私房菜:普洱茶紫米粥

  健康指数:♥♥♥♥♥

  用料:普洱茶、糯米、紫米、蜂蜜

  做法:【查看详细做法】

  1、将少量普洱熟茶用沸分次充泡,取适量茶汁备用;

  2、将糯米和紫米各一半淘洗干净置于锅中,倒入备用茶汁,加入蜂蜜熬成粥。(注:本品忌与混食)

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涨姿势:春选购技巧

  如何选购春茶呢?从外形、汤色、茶香、茶底、染色茶可以便知一二!麻麻们快擦亮眼来挑选正宗的春茶吧~

春茶入馔 品味沁人清香美滋味

图片来源于华盖

  1、观外形

  春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

  2、品茶香

  在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。

  3、查汤色

  茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。

  4、染色茶

  染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。

来源:pcbaby2015-04-27 14:35:49
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