常言道,开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”,除了饮茶外,茶肴也以其独特的口味而大受欢迎。春茶香,夏茶涩,秋茶好喝不好摘!春茶,尤其是早期的春茶,往往是品质最好的茶。
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春茶约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45%。以茶入馔,做一桌春茶美味绝对可以有哦!茶叶入肴的方式一般有四种,一是将新鲜茶叶直接入肴;二是将茶汤入肴;三是将茶叶磨成粉入肴;四是用茶叶的香气熏制食品。利用茶特有的清香调味除腻,还可以通过茶中丰富的营养物质,增强菜肴的营养价值和药用功能。
闲暇时光,麻麻们买上等的春茶,在家亲自尝试美味又创意的茶肴吧,品茶吃茶肴,偷得浮生半日闲,一家人共享春日美好时光。
你的家里会有很多各式各样的茶叶吗?香醇的春茶如何变身食材入菜呢?麻麻们快来一展看家本领吧,各种厨艺大比拼的时候到啦,还不快来?美味不容错过哦!
颜控美妈:对一切美的东西没有抵抗力
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控顾美妈们不仅仅重视长相,她们更是将颜控发挥到生活的各个方面,家用电器,居室小玩意,美食等都不放过!她们有创意有想象力,更有对美的挖掘欣赏能力!
美妈私房菜:绿茶沙拉
清新指数:♥♥♥♥♥
做法:
1、把绿茶放入杯中,以70度的低温开水冲泡,茶水备用;
2、各种蔬菜清洗干净,芦笋、玉米、胡萝卜3样入沸水焯熟控干,然后芦笋、胡萝卜切成丁后备用;
4、把所有备料放入大容器中,浇上色拉酱和适量绿茶水拌匀即可。
吃货美妈:想象力爆棚的物种
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吃货是一种神奇的物种。上帝创造了人,同样创造了吃货!吃货妈咪们对美食有一种独特的向往、追求。在吃这件事上,她们更具想象力!
美妈私房菜:抹茶饼干
美味指数:♥♥♥♥♥
做法:【查看详细做法】
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀后打发;继续加入鸡蛋液打匀后筛入混合好的面粉和抹茶粉。
2、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。
3、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,160℃烤17分钟左右,表面金黄色即可出炉。
享乐派美妈:生活至上追求享受
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享乐派们脱离了现实的可能和需要,视金钱如粪土,以追求物质和精神上的享受为人生的唯一目的和乐趣。
美妈私房菜:龙井虾仁
美味指数:♥♥♥♥♥
做法:
1、把虾仁洗净沥干水分,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。
2、用沸水泡开茶叶滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。炒锅下熟猪油, 放入虾仁迅速用筷子找散,15秒钟后倒入漏勺沥油。
3、将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精即可出锅装盘。
养生控美妈:深深的养生情节
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养生控美妈们对养生有特殊爱好与情结,她们往往对养生表现出超乎常人的坚持和爱好,特别是在对待吃这件事上。
美妈私房菜:普洱茶紫米粥
健康指数:♥♥♥♥♥
做法:【查看详细做法】
1、将少量普洱熟茶用沸水分次充泡,取适量茶汁备用;
2、将糯米和紫米各一半淘洗干净置于锅中,倒入备用茶汁,加入蜂蜜熬成粥。(注:本品忌与葱混食)
如何选购春茶呢?从外形、汤色、茶香、茶底、染色茶可以便知一二!麻麻们快擦亮眼来挑选正宗的春茶吧~
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1、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
2、品茶香
在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
3、查汤色
茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。
4、染色茶
染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。
您好,春季孕妇可以选择多食用养阴润燥的养生汤,如百合粥,雪梨冰糖水等。同时春天也是流行感冒的高发季节,孕妇在平时饮食中注意要均衡饮食,多吃应节的新鲜的水果和蔬菜,不要偏食,可以多吃富含营养的鱼类和豆类食品。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
你好,预防方面建议多吃护肝食物,大的方向建议是清淡饮食,避免辛辣刺激性食物,具体而言建议多吃杂粮,少吃糖,多吃粗纤维较高的食物,避免吃辛辣煎炸的以及生冷的食物,另外水果建议多吃香蕉、鸭梨、苹果等,营养均衡。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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