吃莴笋会长痘吗

　　很多人都喜欢吃莴笋，莴笋全身是宝，包括它的叶片也可以食用，也可以做成多种美味的佳肴。很多人都喜欢吃莴笋，不过任何一种食物都有它的食用方法和注意事项，如果吃莴笋会长痘吗？

吃莴笋会长痘吗

　　吃莴笋不仅不会长痘，对青春痘还有一定的治疗效果。莴笋中含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排毒排便。同时，莴笋中还有甘露醇、乳酸、苹果酸，可以促进人体新陈代谢，让痘痘不再冒出来，这样皮肤也会更光洁。

　　莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

　　可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含维生素C 13mg，明显高于茎部。所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。

吃莴笋的注意事项

　　(1)不宜切碎冲洗食用莴笋切碎冲洗食用，可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗然后切碎食用。

　　(2)不宜弃叶食用莴笋叶营养价值甚高，且食用可口，弃叶不食，既造成浪费，也降低了食用的营养价值。

　　(3)内有寒饮者不宜食用寒饮内停患者喜食温热恶食寒凉。本品甘凉，甘能生湿助饮，凉可增寒，食用后可资助寒饮。

　　(4)炒食时不宜放盐过多炒食时放盐过多，可使营养成分外渗，也影响食品的口味。

　　(5)不宜用铜制器皿烹制存放食用铜制器皿烹制或存放食用可破坏莴苣所含的抗坏血酸营养成分，使营养价值降低。

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