考察三元奶粉全产业链 见证好奶粉的生产过程

　　2015年4月1日，为展国企风采,打造国企民族品牌，北京市委宣传部、北京市国资委宣传处组织中新社北京分社、北京日报、北京电台、北京电视台、京华时报等16家媒体，齐聚三元奶粉生产车间及牧场奶源地参观考察全产业链。首农集团企业文化部长付鹏先生、三元食品副总经理吕淑芹女士、三元奶粉事业部总经理吴松航陪同参观。

　　参观之前，首先召开了由国资委领导亲自主持的座谈会，由首农集团企业文化部付鹏部长介绍了首农集团的整体情况，三元食品奶粉事业部吴松航总经理为媒体详细讲解了三元奶粉的生产工艺、检测方法等，以方便接下来的参观。最后，三元食品公司副总经理吕淑琴女士还就三元工业园的情况给媒体记者做了详细的介绍。

　　国家级实验室——见证顶尖科研实力

　　参观一行最先抵达的是曾获国家级实验室称号的质检中心，首先映入眼帘的是令人叹为观止的国内外先进的检测仪器。质检人员采用国家标准方法和国际先进的检测技术、方法，对乳制品的感官指标、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标和微生物指标进行严格检测。

　　在三元奶粉质检中心，检测仪器均为国际一流的检测设备。如高效液相色谱仪、气相色谱仪、微生物检测仪、抗生素检测仪、自动凯氏定氮仪等上百套专业设备，检测能力在国内外乳品企业居于领先地位。

　　在检测项目上，对生鲜牛乳中的蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞、抗生素、兽药残留、黄曲霉毒素等54项指标的准确、快速检测;对使用的原辅料包括乳清粉、脱脂粉、玉米油、大豆油等进行50余项指标检测，所有原料必须经过严格检测合格后才可投入生产;对包装材料的外观、拉伸强度、断裂伸长率、菌落总数、大肠菌群等10余项指标也进行严格检测;同时，对生产出的成品进行蛋白质、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、维生素类、矿物质类等共计60项指标检测，以确保出厂产品的100%质量安全。

　　全配方喷雾干燥技术+附聚工艺(湿法工艺)

　　随后进入生产厂区，生产线上的每个工人都要经过严格的两次换衣、消毒后，才能进入生产线作业，管理非常严格。在生产车间，可以参观三元奶粉采用的全配方喷雾干燥技术+附聚工艺。原料奶在70℃-80℃左右即可完成蒸发水分、喷雾成粉的过程，最大程度地保证了奶粉的新鲜度和营养。同时，奶粉所用包材外包装也必须经过紫外线消毒，通过专用运输通道送入产品生产线。灌装从加粉、称重、抽真空充氮，到封盖包装，全程自动化。湿法工艺生产的奶粉最适合宝宝饮用，这也是目前世界先进国家通用的工艺技术。

　　奶粉事业部总经理吴松航说：“奶粉生产工艺从大类来讲，主要分干法和湿法。所谓干法生产，就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装;所谓的湿法生产，就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥，最后生产成奶粉。两者相较，湿法生产出的奶粉营养更加均衡、口感更加新鲜，但是对于充足奶源要求极高。相反，干法生产却不需要鲜奶，采用大包粉生产出的奶粉色泽、口感、新鲜度等均不如湿法。三元等国内具备优质奶源的乳企，多年来一直坚持湿法生产。”

　　参观同时，吴松航总经理也把三元奶粉的发展历程及三元奶粉的市场开拓向各位领导进行了汇报。北京市委宣传部及国资委宣传处领导对三元的发展给予了充分的肯定和高度的评价。媒体朋友也就三元奶粉的整个管理过程进行了细致入微的访谈，对于三元奶粉的质量控制给予极大的赞誉。

　　定州现代循环农业科技示范园区见证好奶源

　　参观的最后一站，是定州现代循环农业科技示范园区——三元奶粉的奶源基地。园区位于定州市南部高蓬镇，该项目投资20亿元，占地约2万亩。项目共分两期建设，一期项目于2011年6月开工建设，目前已基本完工。一期建设有高效奶牛养殖区、饲料加工配送区、生态种植区、粪污处理区、奶业学院等。截至2014年12月底，奶牛养殖区存栏高产荷斯坦、娟珊牛近14000头，成母牛近3400头，日产优质原料奶近150吨。养殖区还建有滑动屋顶式的后备牛舍、现代化挤奶厅、大型青贮窖等生产设施及以色列自走式TMR搅拌车、布料车等先进养殖设备。生产种植区采用现代节水灌溉技术，种植有紫花苜蓿、冬小麦3280亩，年产优质饲草2200吨。

　　管理细节见证

　　奶牛“身份证”及时淘汰病态奶牛

　　奶牛也有身份证!每个奶牛一出生就会有一个号码，用标牌挂在奶牛的耳朵上，用来识别和记录奶牛的信息。当奶牛生病或者处于亚健康状态时，工作人员可以通过耳标识别所记录的信息，那该奶牛产出的牛奶将不能在市场上销售。

　　奶牛计步器随时监控奶牛健康信息

　　三元绿荷牧场每头奶牛的脚踝上都有一个电子设备，储存奶牛身份和活动信息。当奶牛到挤奶厅时，计步器会把这些信息通过接收器传输到电脑记录，工作人员会将信息处理、整理成报告。牛奶技术人员依此获得奶牛的产量，以及判断奶牛的健康和发情状况，以实现牛场的智能化管理。

　　“魔盒”挤奶机无缝式监控牛奶质量

　　在牧场挤奶厅正下方，有一个类似管廊的地下通道，这里有当今国际上最先进的“魔盒”系统，它是整个牛场生产管理和技术管理的心脏。每头牛对应下部均有一个“魔盒”，挤奶设备与“魔盒”相连接，挤出的牛奶必须经过“魔盒”，再通过密闭的管道系统，流向冷却奶罐，待温度降到规定值后，再通过类似加油枪的设备，直接注入奶车，送往牛奶加工厂。“魔盒”实际上是一套融有最新科技的牛奶成分时时检测设备，“魔盒”发射的红外线，可对牛奶进行扫描，并将扫描结果及时传送到计算机系统，随时了解每头牛挤出牛奶的营养成分，对牛奶质量进行无缝式监控。

　　奶牛“营养餐”确保产出优质牛奶

　　健康专家说，牛奶是人类的保姆，为人类提供了脂肪、蛋白、维生素、微量元素等均衡营养，而奶牛同样需要均衡优质营养，奶牛吃什么和挤出的牛奶是否优质密切相关。

　　据了解，目前北京地区奶牛养殖的主要饲料来源于营养丰富的“全株玉米青贮”。它是将蜡熟期的玉米秸秆和果穗一起铡碎，装入密封容器内压实封严，厌氧发酵后而制成的青贮饲料。

　　总结

　　“质量是一种态度，品质是一种精神”，通过深入的考察与访谈，各位领导及媒体朋友再次见证了三元奶粉的口碑来源，见证了全产业链模式生产好奶粉，正是这种对好品质的坚守，所以成就了中国好奶粉，为中国宝宝的健康保驾护航。