炒韭菜是很常见的家常菜,但是韭菜虽然好吃,却不能够过量食用,只有适量吃韭菜才能够促进食欲,益脾健胃。但是胃疼能吃韭菜吗?下面就让我们来看看吧。
韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等,尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。其性温,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气。韭菜含有较多的纤维素,能增加胃肠蠕动,韭菜还含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物等成分,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉,特别是春天的韭菜娇嫩鲜甜,养生补气。春韭宜人,并不仅仅因为这个时候的韭菜口感最好,香气正浓。更重要的是,初春时节的韭菜最适合人体健康,最能及时补充此时人体所需。
但是,胃疼的时候就不能吃韭菜了。韭菜性属辛温,能壮阳活血,促进胃酸分泌。胃疼的时候吃韭菜无疑会对胃造成很大的刺激,会加剧胃疼,且不利于胃疼的缓解。由于韭菜含有大量粗纤维,特别是老韭菜,所以,胃肠道有病、消化功能较差,尤其是患有胃或十二指肠溃疡病的人,最好少吃或不吃韭菜。即使吃,也应选新鲜嫩韭菜为宜。
1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
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李洁玲
伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师
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