给孩子“补脑”的甜点DIY

　　“补脑”DIY（二）——核桃乳酪蛋糕

　　主料：饼干150克

　　辅料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面（黄）25克,核桃50克。调料：白砂糖73克

　　做法：

　　1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；

　　2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；

　　3. 杏仁角烤熟备用；

　　4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；

　　5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；

　　6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；

　　7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；

　　8. 加入细砂糖（63克）一起搅拌至呈无颗粒状；

　　9. 将全蛋打散后分次加入拌匀，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；

　　10.将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；

　　11. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即取出。

　　12. 食用前在蛋糕表层涂上果胶即可。