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赤豆鲤鱼汤-孕晚期食谱

2008-03-18 00:00 佚名

赤豆鲤鱼汤-孕晚期食谱

    赤豆鲤鱼汤

    原料:鲤鱼1条(约450克),赤豆80克,白果15克,生姜10克,葱10克。

    调料:花生油18克,盐6克,绍酒3克,胡椒粉少许。

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    制作过程:

    1.将鲤鱼处理干净,在鱼脊上剖上花刀,赤豆用温水泡透,生姜切成片,葱切成段。

    2.锅内烧油,待热时,下入鲤鱼,用小火煎透,攒入绍酒、姜丝,注入适t清水,加入赤豆,用中火煮至汤浓。

    3.再加入白果、葱段,调入盐、胡椒粉,续煮8分钟至透,即可食用。

    操作要点:干的赤豆比较硬,为求得合理烹制,必须在煮汤前用温水泡透。

    推荐理由:

    赤豆含有较多的皂角苷,能刺激肠道,因此有良好的利尿作用,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。赤豆鲤鱼汤可治妊娠水肿及其他水肿。

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