香椿头
香椿芽,如果可以算野菜的话。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道,极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细,加少许盐和鸡蛋一起调匀,旺火热油,蛋液下锅等蛋饼略成形,转小火,烤至两面金黄即可。
食疗功效:清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。
健康提示:虚寒体质的朋友不宜多吃,其为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的香椿头。
图片来源于太平洋亲子网
推荐食谱:豆皮香椿卷头
材料
香椿、洒、豆皮、萝卜、盐、鸡精
制作方法
1、香椿焯水捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制;
2、豆皮开水中烫,香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性;
3、豆皮切成4cm宽,10cm长的小片,取一片铺在菜板上,取香椿嫩芽放在一端,豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端,用香菜把豆卷系上,防止散开;
4、切一些胡萝卜花作为点缀,装盘。
图片来源于网友提供
枸杞叶
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。咳咳,其实小编最喜欢吃一盘清炒的枸杞叶,真的超好吃,强烈推荐哦!
食疗功效:补肝肾、益精气、清热除渴、明目。
健康提示:虚寒体质的朋友不宜多吃。
推荐食谱:凉拌枸杞叶
材料
枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺
制作方法
1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。 2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油);
2、捞起放入凉开水中泡15分钟,再次捞出,用手轻轻挤去其苦汁;
3、将枸杞叶装入盆中,红椒切丝入盆,倒入盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可。
精彩推荐:
蔬菜的营养价值高,含有维生素、膳食纤维等多种人体所需的营养物质。蔬菜的营养价值很高,而且种类丰富,对宝宝成长发育有着很大的帮助。如果不喜欢吃蔬菜,过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致体内钙流失。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
蔬菜的简单做法:洗净的蔬菜放入滚开水约1-2分钟后取出,然后剁成菜泥,加入米粉中,混合后一同喂给孩子。最好选择绿色菜的菜叶。另外,也可将土豆、南瓜等蒸成泥,混在米粉中喂给孩子。 要注意胡萝卜的做法:将洗净的胡萝卜切成大块,用少许热油煸炒一下,再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中,油就会与胡萝卜素结合,才能保证孩子服用后,身体吸收足够的胡萝卜素。
总护士长 首都医科大学附属北京同仁医院
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