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芝麻能跟黄豆一起做豆浆吗

2015-03-24 11:42 佚名

  豆浆是人们生活中不可或缺的一种食物,豆浆的营养成分是很高的,这对于家庭成员的身体素质的增强有很大的影响,在日常的生活中豆浆的质量也不断受到人们的高度的重视,那么芝麻能跟黄豆一起做豆浆吗

芝麻能跟黄豆一起做豆浆吗

  芝麻能跟黄豆一起做豆浆的,黑芝麻含有一定的微量元素,可以补充身体所需,特别是孕期的妇女。黄豆中含有大量植物蛋白,可以补充孕妇所需的营养,再加上黑芝麻含有一定的微量元素,对孕妇和胎儿都有好处的。注意的是豆浆一定要煮熟。

  芝麻黑豆浆的做法:①用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖适量。②制作:将花生与黑豆浸泡6~16小时,备用。将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。③功效:乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

  豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料,既可以直接饮用,又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的,大约有35%~40%左右,它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外,大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂,这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。

打豆浆要不要先泡豆子

  首先,不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来。如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。

  其次,泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

  豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当符合科学道理的事情,有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

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