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番茄炒虾仁-妊高征调理食谱

2008-02-01 09:45 佚名

番茄炒虾仁-妊高征孕妇调理食谱

    番茄炒虾仁

    原材料:虾仁300克,番茄250克,青椒50克,鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、橄榄油各适量。

    制作方法:

    1、虾仁洗净,用纱布吸净水分,加精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;番茄去皮、蒂,切成丁;青椒洗净,去蒂、籽,切指甲片。

    2、锅上火放油烧热,倒入虾仁滑油,倒出沥油;锅留底油烧热,下青椒片煽炒,加番茄丁、精盐、味精、绍酒烧沸,湿淀粉勾芡,倒入虾仁颠翻均匀,撒上胡椒粉即可起锅装盘。

    营养师友情提示:

    本品是高钙、高钾、低钠食品,具有柔肝凉血、滋肾壮阳功效,能降低血压,保持血压平稳,是妊高征孕妇的首选佳肴。

    妊高征孕妇调理食谱

    在孕20周后发生的高血压、水肿、蛋白尿等一组综合征,称为妊娠高血压综合征(简称“妊高征”),主要临床表现为水肿、高血压、头晕、抽搐等。病因与子宫血流量、母体前列腺素减少等有关。流行病学研究表明,低龄或大龄初产妇、体型矮胖、患有慢性高血压、糖尿病、贫血、双胎妊娠等妇女均有易发倾向。饮食与本病发生的关系不大,但改变饮食可减轻发病程度。

    妊高征孕妇同时出现头痛、头晕、眼花、胸闷等症状时,则为先兆子痫;若突然全身抽搐,即为子痫发生。这时要及时抢救治疗,否则可能发生心力衰竭、脑出血,严重时全身大量失血而致死亡。妊娠高血压时胎儿影响较大,容易造成胎盘血管痉挛、缺血,导致胎盘早剥或胎儿死亡。

    在药物治疗的同时,孕妇还要注意选择食物,从饮食方面帮助防治妊高征,注意补充因病而消耗掉的大量蛋白质,以保证孕妇和胎儿的正常需要。

    方法是:

    ①限制水分和食盐的摄入量;

    ②摄取充足的优质蛋白质,使蛋白质所供热能占总热能的15%以上;

    ③限制脂肪的总摄入量;

    ④不宜摄入过多热量;

    ⑤曾加钙、锌的摄入量;

    ⑥增加蔬莱、水果的摄入量;

    ⑦避免食用咸肉、咸鱼、腌莱、榨莱、酱菜等富盐食品;

    ⑧利用食物的不同色味,改进烹调方法以增进食欲。

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