白米饭口味巧妙七十二变

粽香排骨

　　粽香排骨

　　其实这道菜无论从外形和本质上都和传统的粽子相似，而粽子本身就是一道由米变化来的介于主食和点心之间的食品。北方的粽子将糯米和小枣、豆沙用粽叶包成，做甜品的时候居多，大多只在端午节应景。而南方由于粽叶和糯米的原材料比较丰富，一年四季都能见到，而且馅料丰富多变，这道粽香排骨源于湖南民间，其实就是用小排骨做馅料的粽子，由于是咸味的，也就上桌当了一道菜。

　　做法：把腌制过的新鲜排骨和糯米用粽叶包成小四角形，不过比普通的粽子要小一半左右，然后放入铺好粽叶的笼屉中，大火蒸20分钟即可。蒸熟之后粽叶的清香融进了糯米里，而咬开糯米后发现排骨。与另外两道菜“糯米排骨”或者“糯米鸡”相同，都有一种寻到宝的快感。这道菜包成小元宝式，从卖相上又多了一层趣味，从味道上来讲，糯米包裹排骨最大限度地保证了原汁原味。

糍粑

　　桂东糍粑

　　糍粑可以算是米的远方亲戚，在南方的很多地方都能见到。把泡过几个小时后的糯米磨浆之后放入布袋挤干水分，把布袋内剩下的米糊做成条状上笼蒸熟，就是糍粑的半成品。之后可以用来炒着吃或者炸着吃，有点类似于年糕的感觉。

　　做法：桂东糍粑是来自湖南的一种民间小吃。把来自湖南家乡的糍粑用油炸熟，撒上芝麻，装在竹编的小簸箕里面，金灿灿的，模样看起来非常可爱，吃起来很有韧性，非常香口。