松仁玉米饺子

　　冬至吃饺子，宝宝对食物都很挑剔，只吃他们爱吃的东西，妈妈们要变换着给宝宝做各种食物才能满足他们的营养供应，今天教妈妈们做松仁玉米饺，松仁可以提高智力，加上有肉类补充蛋白质，这个冬至保证不会让宝宝肚子落空。

松仁玉米饺子

　　松仁玉米饺子馅

　　主料：松仁100克，玉米100克，香菇100克，芹菜200克，瘦肉100克(猪肉、牛肉、羊肉均可)

　　辅料：盐，香油，鸡精，葱末

　　操作方法：将香菇、芹菜切成丁，和松仁、玉米一起过水焯熟，加入剁好的瘦肉，放入盐、香油、鸡精、葱末，一起搅拌即可。

　　注意事项：超市有成品的松仁玉米卖，可以直接用，不用抄水了。这种饺子馅如果能用玉米面包，口感会更好。

　　如何防饺子粘连

　　做好的饺子端盘后容易粘连，怎么才能避免这种情况呢?厨师们说，这其中也有小技巧：和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。

　　饺子皮：

　　澄粉200克、玉米淀粉50克、水280克、盐1/4小勺、紫薯汁 菠菜汁 南瓜干拌粉各适量 、猪油15克

　　1、澄粉200克和玉米淀粉50克混合

　　2、将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入粉中，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状，然后揉成团，放入猪油再揉成光滑的面团，分成三分，每一个用一种颜色，揉和至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟。

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