茼蒿猪肉饺子

　　冬至吃饺子，今天给大家介绍茼蒿饺子，大家都知道茼蒿的营养价值，茼蒿有自己独特的味道，和猪肉加在一起作为肉馅，又会怎样呢？我们一起看一下。

茼蒿猪肉饺子

　　原料：猪肉馅，茼蒿

　　佐料：大葱，生姜，盐，味精，五香粉，香油，色拉油

　　1 在温水中加一小勺盐慢慢融化

　　2 加了盐的温水和面，这样面吃起来筋道，煮饺子还不粘连

　　3 和好的面团放一边盖上湿布或者盖子慢慢饧着

　　4 猪肉馅瘦七肥三最好

　　5 茼蒿清洗干净控干水分备用

　　6 葱姜备好

　　7 茼蒿轻轻焯水，然后过凉捞出

　　8 将茼蒿剁碎后撰干水分，不要撰的太干那样口感不好

　　9 在猪肉馅中首先加入香油用筷子搅拌均匀

　　10 然后往肉馅中加一点水，顺着一个方向将肉馅打上劲，水要慢慢加不要太多

　　11 打好肉馅后再放入酱油搅拌均匀

　　12 再加入盐，味精和五香粉搅拌均匀

　　13 佐料都搅拌均匀后再倒入适量的色拉油搅拌均匀

　　14 接着加入葱末和姜末搅拌均匀

　　15 最后放入茼蒿

　　16 搅拌均与后馅就成了

　　17 这时候面团也饧好了，取一块面团揉滋润后，切成小剂子擀成饺子皮

　　18 开始包饺子啦

　　营养价值

　　茼蒿，由于它的花很像野菊，人们称之为菊花菜。茼蒿鲜香嫩脆，营养成分充足，尤其是胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高。是一种高水份、低热量的蔬菜。

　　茼蒿可降压补脑，增强记忆力；开胃消食，增加食欲；加快胃肠道蠕动，促进排便；调节机体水代谢，消除水肿。

　　茼蒿含有丰富的铁和钙，可促进血液生成，使骨骼坚韧。对老年人预防贫血和骨折有帮助。

　　茼蒿与肉、蛋等荤菜搭配食用，可提高维A的利用率。

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