羊肉能和醋一起吃吗

　　对于羊肉在生活中，是受到了很多人的推崇，由于羊肉的味道很鲜美，而且营养成分也是很好的，可以有效增强人们身体的素质，但在食用羊肉的同时，对于相克的食物要给以注意，那么羊肉能和醋一起吃吗？

羊肉能和醋一起吃吗

　　羊肉与醋相克，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒，食物荮睦又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

　　羊肉属大热食物，有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

　　在《本草纲目》有“羊肉同醋食伤人心”的说法。这是因为羊肉大热，醋性甘温，放在一起容易生火动血，有心脏功能不良及血液病患者应特别注意。羊肉和茶同食会使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。此外，因为腹泻后常致体液流失，羊肉性热劫阴，此时食后易致其他病变。此外，肝炎病人也应少吃羊肉，减轻重肝脏负担。

　　专家提醒，在外面喝羊肉汤时要谨防食用“羊肉精”调制的羊肉汤，如果汤色过白就要注意，正常的羊肉汤应呈淡米黄色。在自家做羊肉汤时一定要注意食材、药物的剂量，防止汤的健康不达标。由于羊肉中也有病菌和寄生虫，在吃羊肉时一定要选经过质检的羊肉，并且烹饪至熟透。

与羊肉相克的食物有哪些

　　1、羊肉与豆酱相克。豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱”(“吃”即配食之意)，这是有一定道理的。

　　2、羊肉与乳酪相克。乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。

　　3、羊肉与荞麦面相克。据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。羊肉与竹笋相克同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。羊肉与半夏相克同食影响营养成分的吸收。羊肝与红豆相克同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。羊肝与竹笋相克 同食会引起中毒。

精彩推荐：

枸杞的作用与功效

薏米的功效与作用

桂圆的功效与作用

腰果的营养价值

黑豆的功效与作用