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大雪来了 食补药膳养生正当时

1涨姿势:大雪节气概述回顶部

  鹃鸥不鸣,虎始交,荔挺出,大雪纷飞!

  每年的12月7日(个别年份的6日或8日)迎来了农历大雪”节气。大雪是入冬后第三个节气。《三礼义宗》记载:“大雪为节者,行于小雪为大雪。时雪转甚,故以大雪名节。”大雪气节过后,天气更冷,此时需要暖身,食补药膳以进补正当时。

图片来源于华盖
图片来源于华盖

涨姿势:大雪节气概述

  《月令七十二候集解》说:“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。人常说,“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地,可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。

  大雪时节,除华南和云南南部无冬区外,我国辽阔的大地已披上冬日盛装,东北、西北地区平均气温已达-10℃以下,黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下,冬小麦已停止生长。

2大雪食俗:吃“三雪”回顶部

大雪食俗:吃“三雪”

  大雪节气之后,寒冷干燥的天气会让人体出现不适,专家建议不妨在大雪节气吃些雪、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方,会起到一定的养生保健功效。

图片来源于太平洋美食图库
图片素材来源于太平洋美食图库

  吃雪菜 醒脑提神

  雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素,可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

  二吃雪梨 除烦解渴

  大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽。呼吸科专家建议,这类人如症状较轻,不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。她介绍,雪梨有生津润燥、清热化痰功效,源自河北的雪花梨润燥清风,药用价值很高,是做“雪梨膏”的好材料。

  三吃雪藕 止泻固精

  雪藕是莲藕的一种,因其“色白如雪”而得名。医师介绍,雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症;熟吃有健脾开 胃,止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥,有较好的补益功效。

3大雪进补 药膳防寒养生艺术回顶部

大雪进补 药膳防寒养生艺术

  大雪进补 南温北热大不同

  时至大雪,是“进补”的大好时节,但不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用温补;北方气候寒冷,可以用羊肉牛肉补充身体元气,增加御寒能力;如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以起到“灭火器”的作用,防止身体上火。

图片来源于华盖
图片来源于华盖

  大雪食补 食补药膳要适度

  食补 补营养防过度

  中医认为,大雪是“进补”的最佳时节,但不可太过或乱补,否则会影响健康。此节气最好进行温补为宜。朋友们不仅要坚持冬季养肾、护心的养生总原则,还要注意以人体调养、祛寒育肾为目的。下面,我们就为您推荐几款能帮助您抵御寒冷,强身健体的冬季养生佳肴。

  1、养宜适度:所谓适度,就是要恰到好处。不可太过,不可不及。若过分谨慎,则会导致调养失度,不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神,稍有寒暑之异便闭门不出,食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐,如此状态,都因养之太过而受到约束,不但有损健康,更无法“尽终天年”。

  2、养勿过偏:综合调养要适中。有人把“补”当作养,于是饮食强调营养,食必进补;起居强调安逸,静养惟一;此外,还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中,但用之太过反而会影响健康。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法。

  大雪气节推荐食谱1:冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

  大雪气节推荐食谱2:枸杞山药蒸糕

4大雪进补 药膳防寒养生艺术回顶部

  药膳 抗寒邪亦暖身

  我国北方患感冒人较多,如能服点大雪顺安养生汤,对抵抗寒邪袭之体表、口鼻很有益处。具体方法如下:

图片来源于华盖
图片来源于华盖

  在大雪前中后三天的酉时(17-19时,肾经主时):食用大雪养生汤。具体方法为:将冬虫夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克,用煎煮,将狗肉和汤一块服下。祛寒育肾。

  从中医养生学的角度看,大雪已到了“进补”的大好时节。在大雪至冬至期间,可食用下列食品:

  枸杞肉丝:枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。此方药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

  木耳冬瓜三鲜汤:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。可生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

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来源:pcbaby2015-12-06 18:05:00
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