豌豆是常见的蔬菜豆类之一,有着多个别称,又称为青豆、荷兰豆、麻豆、青小豆、麻豆等,因其有多种烹调方式,且味道独特,因此受到了许多人的喜爱。平时我们常吃豌豆的好处也有不少哦。
1.祛斑驻颜
《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑,令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,这种物质可在体内转化为维生素A,而维生素A具有润泽皮肤的作用,而且是从一般食物中摄取,不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能,能拉紧眼睛周围的皱纹。
2.增强人体免疫功能
营养学家发现,豌豆中的蛋白质含量丰富,并且含有人体所必需的8种氨基酸,常吃有助增强人体免疫功能。
3.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
4.通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
5.护眼功效
豌豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素A,有护眼的食疗功效。整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃,味道鲜美。
1、炒豌豆
材料:豌豆角200克。 辅料:素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。
做法:
1.豌豆用沸水焯一下,过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。
2.炒锅置火上烧热,下菜油25克,放入豌豆略偏,加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克,待汤汁收浓到2/3时。3.放入素火腿丁,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
2、豌豆烧肉
材料:豌豆,大红辣椒,里脊肉,蒜,姜,豆瓣,生抽,植物油。
做法:
1.除开豌豆外的食材切豌豆大小小丁。
2.适量油热后,加入姜蒜炒香,加入少许豆瓣炒香。
3.加入里脊肉炒一会儿,加入豌豆同炒,同时加入少许生抽。
4.加水没过食材,大火烧开转小火烧制1小时。
5.加入红辣椒再烧5分钟~大火收汁起锅。
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