●孕期营养补充之二:叶酸
叶酸现在逐渐被孕妇所认识,但调查中也只有47%的人认为要补充叶酸制剂。苏宜香教授认为,在孕初期缺乏叶酸是引起神经管畸形最主要的原因,孕前补充叶酸和维生素B12能减少70%的神经管畸形发病率。因此,叶酸的补充需要从计划怀孕或可能怀孕前开始。
中国营养学会建议计划怀孕的妇女应多摄入富含叶酸的食物,如菠菜、菜心、西红柿、核桃、花生等。
●孕期营养补充之三:DHA(长链多不饱和脂肪酸)
绝大多数孕妇对DHA了解不多,调查中显示,只有24.5%认为需要补充DHA。其实,DHA被营养学家称为“脑黄金”,它是大脑的脑磷脂合成所必须的成分。缺乏DHA会影响胎儿大脑和视力的发育,而母体是胎儿期DHA的唯一提供者,所以,孕妇从饮食中摄入足够的DHA非常重要。苏宜香教授曾经对147名孕妇膳食进行调查,结果显示,从鱼虾类获得DHA占69.1%,蛋类16.2%,从添加DHA的孕妇配方奶粉中获得DHA占14.7%。
虽然现在孕妇吃鱼比较多,但以河鱼为主,由于DHA主要存在于海鱼和海产品中。所以,孕妇在一周中可以吃三次鱼类,两次海产品。
相关链接:孕早期食谱举例
早餐:馒头或面包+酸奶或鲜橙
加餐:核桃或杏仁几粒
午餐:米饭(米粉)+糖醋红杉鱼+清炒荷兰豆+西红柿鸡蛋汤
加餐:牛奶芝麻糊
晚餐:面条+胡萝卜,甜椒炒肉丝+盐水菜心(油菜)+豆腐鱼头汤
加餐:苹果
孕晚期食谱举例
早餐:麻酱肉末卷,小米红豆粥
加餐:酸奶
中餐:米饭,清蒸鲈鱼,蒜蓉油麦菜,胡萝卜、马蹄煲瘦猪肉
加餐:橙子
晚餐:米饭,豆腐干芹菜炒牛肉,虾米煲大芥菜,西洋菜(或白菜干)猪骨汤
加餐:牛奶,面包