立冬美味菜 丸子炖粉条

　　立冬吃什么？不少家庭冬季餐桌上都会出现炖粉条，炖粉条时可以随自己的口味和偏爱加入各种食材，今天我们就一起来品尝这道立冬美味菜：丸子炖粉条。

立冬吃什么

　　丸子炖粉条的做法

　　主料

　　瘦牛肉末(200克)、干粉条(150克)

　　调料

　　水发香菇(40克)、冬笋片(40克)、青笋片(40克)、胡萝卜片(40克)、小鸡蛋(1枚)、淀粉(适量)、葱段(30克)、姜片(15克)、八角(2克)、酱油(20克)、蚝油(15克)、绍酒(20克)、味精(1克)、胡椒粉(1克)、香油(适量)、烹调油(适量)

　　做法：

　　1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。

　　2、撒少许胡椒粉和五香粉

　　3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。

　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。

　　5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。

　　6、把香菇等配料倒入锅中焯水

　　7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。

　　8、放入丸子炒匀烹入绍酒。

　　9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。

　　10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。

　　11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。

　　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。

　　13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。

　　14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。

　　15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

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