立冬吃什么?立冬餐桌上,不妨来一道美味的家常菜——虾仁炒鸡蛋。要想把虾仁炒滑,也是需要技术的,让我们一起来看看怎么做吧。
虾仁炒鸡蛋的做法
原料:鸡蛋1个(约50克)、虾仁2两、胡萝卜30克。
做法:
1、将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用;
3、热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟;
4、加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可出锅。
烹饪小贴士:
1、虾仁在炒的时候,变色即可,不要超过1分钟,不然就老了,小孩子容易咬不动。
2、在炸虾头的之前,先控干水分很重要,不然入锅后容易暴。
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