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黄鳝怎么做给宝宝吃

2014-09-24 11:21 佚名

  吃黄鳝可补虚壮阳,强筋健骨、驱除风湿、调节血糖等。对于宝宝来说,吃黄鳝可以健脾胃、治小儿腹泻等。那么黄鳝要怎么宝宝吃呢?首先让我们具体来了解一下黄鳝的作用与功效吧。

黄鳝的营养价值

  1  补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

  2  健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  3  养肝:可以促进肝气循环,舒缓肝郁。

  4  其他功效:具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为,黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

黄鳝怎么做给宝宝吃

  一 蒜苗炒鳝丝

  鳝鱼500克,蒜苗100克,四川豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,花椒面少许,香油1茶匙。

  1 买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净,切成丝,加绍酒和少许盐拌匀待用;将蒜苗洗净切段。

  2 炒锅置中火上,放油100克左右,烧至六成热,放入鳝鱼丝煸炒片刻,加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒,油呈红色时,放入蒜苗段炒出香味,放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀,装盘即可。

  Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的;此菜中蒜苗指的是青蒜,也可用芹菜炒制,不过得先焯一下。

  二  蒜子烧鳝段

  去骨鳝鱼片400克,大蒜1头,酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量,葱姜共40克。

  1、鳝鱼切成3公分左右的段;大蒜剥皮后切成粗粒;葱姜切片。

  2、锅中放油烧热,下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒,待其水分将干,发出“啪啪”的响声时,烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。

  3、用小火慢烧,待鳝鱼烧软,把汁收稠,即可出锅。

  Dawnrain: 鳝鱼一定要用新鲜的,一定要等到发出“啪啪”声时才加水,这样鳝鱼才会酥嫩。

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