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秋天饮食养生好搭配

  随着秋天的脚步慢慢靠近,大家不仅能感受到凉凉的秋意,也发现空气越来越干燥,所以我们的饮食也要随之调整。那么,秋天吃什么好呢?一起来看看吧。

秋天吃什么好

  1、润肺去燥常食梨和白萝卜.肺“喜润恶燥”,而秋天主“燥”,最易伤肺,饮食尤其要注意滋阴润肺。推荐吃梨、银耳、百合、蜂蜜(1岁内的孩子不要吃蜂蜜)、白萝卜。推荐两款简单易做的清肺食疗汤。银耳大枣汤:银耳50~100g,大枣10个(适合2~3口之家)。百合银耳粥:百合20~30g,银耳50~10g。

  2、减辛增酸养肝气:饮食少辛辣刺激、多酸性,能刺激人体内分泌更多的津液,从而达到减燥润肺、养肝气的目的。秋天要少吃大蒜、辣椒、大葱、芥末、韭菜、茴香等辛味食物,以及火锅、油炸食品、麻辣烫等燥热食物。平日饮食不妨吃些动物肝脏,适当吃一些山楂、葡萄、苹果等酸味水果,甚至做饭时放一些醋,以生津养肝。

  3、脾胃虚寒不能滥吃瓜果:宜吃食物:苹果、桃、枣、石榴、葡萄等温热、甘平类的水果。禁忌食物:西瓜、香瓜、黄瓜等寒凉性水果。

秋季养生食谱

  秋天吃什么好?推荐几款适合秋天吃的菜:

  黄芪枸杞乳鸽炖汤

  主料:乳鸽

  辅料:黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结

  做法:1、先将鸽子洗净,去腥,去血水,将鸽子沸一下水,然后捞出,用凉水冲洗一下;2、将鸽子切块,容易出味,放入炖盅,放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐,炖盅内加入矿泉水,水与鸽子块平即可;3、隔水蒸,大火烧开后,用小火蒸2小时左右即可。

  提示:这个炖汤,最是补元气,在这个季节,经常喝,对调理身体很有好处;黄芪没什么药味道,中药房里都有售,枸杞不要买颜色鲜红的,炖汤之前,用凉水洗一下。

  另外:如果不喜欢鸽子的,可以换成鹌鹑,配料相同,做法相同。

  淮山枸杞西洋参乌骨鸡炖汤

  主料:乌骨鸡

  辅料:淮山、枸杞、西洋参、姜片、葱结

  做法:1、也是将乌骨鸡洗净,沸水去腥去血水,用凉水冲洗一下;2、将乌骨鸡切块,这样炖汤容易出味;3、将乌骨鸡块以及辅料放入炖盅内,也可适量放点瘦肉,加咸鲜味,加入矿泉水,水量淹没鸡块即可;4、隔水蒸,大火烧开,小火蒸2小时左右即可。

  提示:炖盅放不下鸡块的话,可以用大碗,但隔水蒸时,上面最好盖盖,或者覆上保鲜膜

  虫草花炖牛肉

  主料:牛肉

  辅料:虫草花、无花果干、火腿粒、姜片

  做法:1、牛肉洗净,沸水去腥去血水后,用凉水冲洗一下;2、牛肉切块,与辅料一起放入炖盅内,虫草花只要几根就行,多了汤色发黑,虫草花用凉水洗一下,加咸鲜味,加入适量水;3、隔水蒸,大火烧开,小火蒸,牛肉2小时即可。

  提示:天气稍冷的话,牛肉可以换成鹿肉炖汤,那就是进补了。鹿肉在一些比较大的超市里应该有售。

  木瓜炖猪爪

  主料:猪爪

  辅料:木瓜

  做法:1、猪爪洗净切块,沸水去腥,用冷水冲洗一下;2、猪爪放在炖盅内,加水,与猪爪块平即可,放咸鲜味;3、猪爪炖到酥,加入木瓜块再略炖。

  提示:这道炖汤,常吃,最是养颜美容。

  香茅椰汁鸡

  主料:草鸡、土豆

  辅料:椰浆、三花淡奶

  做法:1、草鸡洗净切块,放点盐、料酒捏一下,略腌制;2、土豆煮熟,去皮切块待用;3、起油锅,用干葱头(菜场的葱姜摊有售),或者用洋葱,切片,香茅(大一点的超市有售)用刀拍一下,放入油锅中爆香,放入鸡块煸出香味;再加入一点水,将鸡块煮熟,放盐糖(比平时的炒菜放多一点),放椰浆(多一点)和淡奶(比椰浆少一些);4、放入土豆块,再煮,直到鸡块酥烂即可。

  提示:这道菜很香,有滋阴养血功效。椰浆(不是椰奶),大些超市的调料柜一般都有售;最好用三花淡奶,比较香。

  养颜素什锦

  主料:山药、胡萝卜、西芹、芦荟、甜豆、新鲜百合

  辅料:枸杞

  做法:1、将主料洗净切片;枸杞用凉水发一下;2、煮一锅开水,将主料辅料倒在滚水中烫一下,不要烫得很熟;烫的时候,根据不同料容易烫熟与否,先后放进去烫,当然枸杞最后放;3、捞出待用;4、起油锅,将材料一起放入煸炒,加咸鲜味即可。

  提示:这道素什锦色彩鲜丽,营养丰富,有润肺功效。秋季吃莲藕有何功效与作用?

  >>>更多精彩内容请浏览:秋天吃什么

来源:其他2014-08-14 14:29:38
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